指南十八碗重現江湖(hú)

指南村，位于杭州臨安東天目山(shān)麓，太湖(hú)源頭的南苕溪之濱，海拔550米。山(shān)的左右兩側有(yǒu)四百七十多(duō)畝梯田，村落周圍古樹(shù)參天。古姓、古塘、古樹(shù)、古祠、古廟、古宅、古墓合稱“七古”。

指南十八碗指的是18道(dào)當地農家(jiā)土菜，已經有(yǒu)500多(duō)年曆史，筍鹵浸肉、豬藤吊蒸火(huǒ)腿肉、粽葉蒸土雞、紫蘇小(xiǎo)溪魚、梅幹菜扣肉……由于種種原因，傳統的十八碗宴席已經消失八十年。如今在多(duō)方努力下，民間(jiān)土菜“十八碗”重返餐桌。

十八碗******的特點就是一個(gè)土，雞、鴨、豬必須是農家(jiā)養的、蔬菜必須是自己菜地裏種的、清水(shuǐ)魚是當地小(xiǎo)溪裏抓的、野菜是山(shān)上(shàng)挖的。考慮到菜品的新鮮原味，十八碗部分菜品也會(huì)根據當地時(shí)令食材來(lái)定，菜單會(huì)随季節變化。為(wèi)了規範推廣十八碗，指南村農家(jiā)樂協會(huì)還(hái)成立了監督指導小(xiǎo)組，由監督指導小(xiǎo)組對食材來(lái)源和(hé)菜品質量進行(xíng)嚴格把關。“我們一定要讓遊客嘗到土汁土味的農家(jiā)菜。”朱文校(xiào)說。

除了吃(chī)不膩的土菜，還(hái)有(yǒu)精彩的太平燈舞

指南村曆史上(shàng)有(yǒu)幾年大(dà)旱，為(wèi)祈求風調雨順，祖先便跳(tiào)起了太平燈舞。幹旱過去了，太平燈舞表演也逐漸演變成了習俗。每逢太平燈點亮，指南村的村氏便會(huì)寫春聯、畫(huà)春牆、釀米酒、演村戲、跳(tiào)太平燈舞，歡騰的燈舞、激昂的鼓點催人(rén)奮發、引人(rén)向上(shàng)......

精彩的跳(tiào)燈和(hé)滑稽有(yǒu)趣的劇(jù)情表演，神秘奧妙，引人(rén)入勝，傳承着指南村村民質樸火(huǒ)熱的民風習俗。